Может дойти до вызова скорой. Какие продукты наиболее опасны при отключениях света

Постоянные отключение света не только мешают жить и работать, но и несут вполне реальную опасность для здоровья. Нет электричества – не работает и холодильник, а значит продукты могут испортиться и это будет заметно не сразу.

О том, какие продукты самые опасные, чем можно отравиться сильнее всего и как правильно следить за свежестью еды, сайт Pro Гроші пообщался с семейным врачом, педиатром медицинского центра "Добробут" Анной Серовой.

Врач сразу отмечает, что риск отравления есть во время длительных экстренных отключений света и "эффект" от каждого продукта может быть разным.

Какие продукты портятся быстрее всего?

По словам Серовой, это некоторые мясные готовые продукты, такие как балыки, нарезка, которую вы достали из вакуумной упаковки.

Маркерами того, что эти продукты испортились, являются кислый запах, липкость и характерный блеск.

В такой ситуации, как сейчас, если вам кажется, что что-то не так пахнет — не пробуйте это на вкус, потому что, как правило, вам не кажется. Запах и вид – это первые маркеры. Если вы видите, что рыба стала рыхлой – лучше ее выбросить.

Анна Серова

Семейный врач, педиатр медицинского центра "Добробут"

Очень опасны разбитые яйца. Если такое яйцо находится долго в выключенном холодильнике, например, сутки, последствия могут быть тяжелыми. Эксперт советует вообще выбрасывать разбитые яйца и не использовать их.

Наступает период новогодних праздников, который всегда сопровождается большим количеством майонезных салатов, таких как оливье и селедка под шубой. Доедают их потом еще неделю, а делать этого категорически нельзя, тем более во время периодических отключений холодильника.

Такие салаты быстро портятся, особенно если еще кто-то взял ложку, попробовал на соль и потом положил ее обратно, то это отличная среда для роста бактерий. Этого вы по вкусу не почувствуете, а вот отравиться можно, — предупреждает врач.

Маркеры несвежести салатов это кислый запах и блеск. Если видите и чувствуете что-то из этого – выбрасывайте.

Очень легко можно отравиться соусами и открытой консервацией, домашний майонез на основе яичных желтков вообще нельзя хранить в холодильнике. Срок годности любого соуса с сырым яйцом – 1 день.

Кремы, особенно из сметаны или с другими молочными продуктами, лучше делать в небольших количествах, потому что они быстро портятся.

Отключение света и свежесть

Если речь идет о плановых отключениях на 4 часа, то продукты не успеют испортиться, успокаивает врач.

Но если вы переживаете за какие-то продукты, Серова советует приобрести хладагенты и обложить ими продукты или выставить еду на балкон, если там температура ниже четырех градусов тепла.

Если экстренное отключение и света долго может не быть — лучше сразу выставьте продукты на балкон.

Сырое мясо и рыба

Хотя быстрее всего портятся соусы и кремы, все переживают именно за эти продукты. Анна Серова отмечает, что лучше положить такую продукцию в морозилку, особенно если она плотно заполнена.

В таком случае у вас есть 48 часов, в течение которых с мясом и рыбой в выключенной морозилке ничего не случится. Но если она уже разморозилась – надо будет что-то готовить, потому что перемораживать мясо и рыбу нельзя.

Если речь идет о холодильнике, то от четырехчасового отключения с мясом тоже ничего не произойдет, плохой считается ситуация, когда света нет более 12 часов.

Чем хуже всего отравиться?

Самые тяжелые последствия дают кремы на основе молочных продуктов, домашний майонез и другие соусы, разбитые яйца и домашняя открытая консервация, особенно мясная. Консервы, которые вы приобрели на рынке у неизвестной бабушки, могут иметь споры ботулизма, а это очень тяжелая болезнь, которая может закончиться летально.

Многие думают, что если мясо только начало портиться, его можно подвергнуть термической обработке и приготовленное блюдо будет нормальным.

Педиатр отмечает – это не дает гарантию того, что вы не отравитесь. Оба варианта — съесть испорченное блюдо и приготовить из испорченного продукта — плохие.

Отравиться можно, потому что вы можете взять кусочек, в котором наибольшая концентрация токсинов и бактерий. Не все они убиваются в духовке. Если вы не умеете ориентироваться на запах, ориентируйтесь на внешний вид. Мясо, которое уже нельзя использовать, блестит, становится серого цвета, на нем появляется слизь, теряется структура. С рыбой так же, она еще становится рыхлой, – рассказывает врач.

Также обратите внимание на упаковку, если она есть, там всегда написан рекомендуемый температурный режим и срок хранения после вскрытия.

Советы на время отключения

Кроме вышеупомянутых нюансов, Анна Серова советует вообще не готовить заранее, а делать блюда, которые можно съесть сразу или за два дня.

Закупаться на Новый год тоже еще рано, если речь не идет о каких-то консервированных продуктах, таких как оливки в банке, шпроты.

Также лучше хранить продукты не нарезанными, а целыми. То есть покупать не изрезанное на стейки или гуляш мясо, а взять кусок и нарезать самостоятельно, когда придет время готовить.

Осторожно нужно относиться к объедкам, лучше их не оставлять вообще, потому что срок годности таких продуктов автоматически сокращается в разы.

Главное, помните, лучше выбросить то, в чем есть какие-либо сомнения, чем потом вызывать скорую.

Ранее сайт Pro Гроші писал, какая еще опасность появилась в домах украинцев во время отключений света и рассказывал, как будет функционировать Киев в случае полного блэкаута на несколько дней.

Pro Гроші в Telegram Pro Гроші в Google News